1、食料准备：海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量、盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

2、将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用。

3、将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎。

4、取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀。

5、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。