咖喱粉是以黄姜粉为主，并加上小茴香、八角、丁香、肉桂、郁金根、麻绞叶、豆蔻、番红花、橘皮、月桂叶、薄荷、胡椒、花椒、辣椒、芫荽子等多种香料碾制而成的一种粉状调料。

咖喱粉原产于印度，盛行于东南亚一带。

咖喱粉作为一种调料，具有提辣增香、增进食欲的作用。

咖喱粉适用于烧、焖、炒等方式烹制菜肴，可以制作咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等美食。