能不能喝要根据具体情况来定。一般来说，铁观音的保质期为18-24个月。如果保存妥当，放了8年的铁观音没有出现任何的质量问题，则属于陈年老铁，可以喝。如果保存不当，出现了发霉的现象或其他问题，则最好不喝。

铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，有“七泡有余香”之誉 。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。铁观音大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。