佛手瓜可以荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、作饺子馅等，也可以当水果吃，还可以制作成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜还有蒸、烘烤、油炸、嫩煎等烹饪方式。

佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根都可以食用。

佛手瓜的烹饪菜单有：凉拌佛手瓜、清炒佛手瓜、佛手瓜煲鸡脚、佛手瓜炒酱肉丁、佛手三丝等。

佛手瓜，又名合手瓜、丰收瓜等，口感清脆，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。