可以吃的。新鲜核桃膜衣在食用时会带有一点苦涩感，并不会对身体造成危害，若不能接受这个味道可以将皮去掉后食用。核桃仁放在热水里面浸泡几分钟后，用手轻轻的捻一下，就可以轻松的把核桃皮去除。

核桃皮含有丰富的营养，去皮后的核桃仁其营养价值会有所降低。

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃的营养价值非常高，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。