硬猕猴桃可以用小刀或牙签扎几个小孔，然后再把它放入真空袋中密封，过一两天硬猕猴桃就会变软了，这么做能催熟是因为猕猴桃的小伤口能产生乙烯，乙烯有催熟的作用。

高温也可以让猕猴桃快速变熟，把要吃的猕猴桃放在塑料袋中密封，再放到暖气旁或阳光能照射到的地方，在高温作用下2-3天猕猴桃就会自然变软。

将猕猴桃和香蕉、苹果或梨一起放入一个塑料袋中，把塑料袋扎紧，放置两天后可使猕猴桃变软熟透，因为苹果、梨、香蕉都含有乙烯类气体。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物。