具体需要视环境温度而定，若室温下气温比较高，榴莲发生变质的机率很大，若室温不是很高，放一晚上是没事的。榴莲开口说明榴莲已经成熟了，应尽快打开食用，不能放置太久。

未开口榴莲，建议直接放置在室温下保存即可。

榴莲开口了最好用保鲜膜进行包裹，并且放入冰箱保存，可以减少果肉与细菌接触的机率。

榴莲果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、锌等矿物质。