芒果局部发黑削掉还能不能吃要视情况而定，如果出现发霉变质的情况一般不建议吃了。芒果外表发黑可能是在运输过程中受到挤压等出现了损伤，导致部分区域的果肉氧化发黑，这种情况一般削掉后可以正常食用。

芒果局部发黑时，建议通过查看削掉后的芒果肉是否有出现软烂、散发异味等情况，有那么一般较大可能是芒果变质了，变质的芒果不适合食用。

芒果比较容易成熟，一般不宜久放，建议放入冰箱进行冷藏储存，这样会放的比较久一些，同时冷藏储存可以较好的保留住芒果的水分，保持芒果的甜度和口感。