回族不吃猪肉是因为回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教的教义不允许吃猪肉。回族人民几乎都是信仰伊斯兰教的，伊斯兰教禁止教徒吃狗肉、猪肉和一些自然死亡的动物的肉。

回族不吃的肉除猪肉外，一般还有狗肉、蛇肉、驴肉以及一切自然死亡的动物的肉，另外在伊斯兰的教义中，猪是不洁之物，伊斯兰信徒不吃不洁净的东西。

回族一般会吃食草的动物例如兔子，还有存在反刍现象的动物如牛、羊、骆驼、鹿，海鲜和禽类一般也没有忌讳。