锅包肉二次加热可以搭配一些素菜在锅里添上新油回锅翻炒到熟。也可以将锅包肉放到微波炉中2-3分钟进行加热，这样可以较大程度地保留锅包肉原本的风味。二次加热回锅肉也可以回锅再炸或者上锅蒸，这样也可以保持其原本的风味。

郑大厨：锅包肉的创始人郑兴文，他于光绪年间首创了锅包肉，用以宴请外国宾客。

杜道台：道台府首任道台杜学瀛，光绪年间哈尔滨最高行政机构道台府经常宴请外国宾客，锅包肉从此出名。

瓦西里：俄罗斯人的形象，郑大厨将咸香口味的锅包肉首次改成酸甜口味后深受一位俄罗斯外宾的喜爱，酸甜口的锅包肉慢慢地也开始收获了更多人的喜爱。