胡辣汤首先是辣味明显，胡辣汤中加了胡椒和辣椒，辛辣的味道非常明显，胡辣汤由多种天然中草药按比例配制汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，所以味道是非常浓郁而且层次丰富的，喝起来非常浓稠。

胡辣汤，是中国早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。

胡辣汤是中国河南的特色汤类食品，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点食用。

胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是胡辣汤料包冲制的，都要注意不宜多吃，以免上火。