芝士可以用于制作西式菜肴，也可以切成小块，搭配红酒直接食用，还可添加在馒头、面包、饼干、披萨、汉堡包里一起食用，或与色拉、面条拌食。比如芝士蛋糕、芝士焗玉米、芝士煎蛋、芝士土豆泥、芝士南瓜泥、芝士焗饭、芝士焗红薯等。

芝士一般指奶酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品一般由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪分生奶酪和熟奶酪两种，进一步分为：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。