采用一层蘑菇一层盐的方式将蘑菇放进玻璃容器中，密封起来并放在阴凉、通风的地方，一般就可以保存一年不坏，蘑菇在放进容器前应该将泥土清理掉并稍微晾晒一下。

要注意不可以使用铁质的容器，最好是使用陶瓷容器或玻璃容器。

也可以将蘑菇放到油里炸一下，并放适量的食盐，将蘑菇和油一起保存在玻璃容器中，这样也可以保存好长时间。

也可以将蘑菇焯水并沥干水分后放进冰箱冷冻室，一般也能保存很长时间。