龙须酥是安徽省安庆市特产。龙须酥是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成的，具有色泽乳白、层次清晰、营养丰富、香酥可口、入口即化的特点，是一种极具传统特色的茶配点心。

龙须酥的制作材料有糯米粉、花生酥、芝麻、椰蓉、砂糖等。

龙须酥是中国民间特色传统小吃，至今已有二千余年的历史。

龙须酥因外观洁白绵密、细如龙须，而取名为“龙须糖”或“龙须卷。