一般是需要的。在煮火锅之前将火锅底料炒制一下，可以把火锅底料里面的香味炒出来，炒出香味之后倒入高汤大火烧开就可以涮菜了。通常炒制过的火锅底料会更有味儿，且会更好吃。

火锅底料的口味有麻辣口味、清汤口味、菌汤口味、海鲜口味等。

炒火锅底料时不能直接下锅，需要先放油，再加点葱姜爆香，最后再放入火锅底料炒至融化。

火锅底料不仅可以煮火锅，还可以用来炒菜、煲汤、煮面等。