如果是切成中等大小的块状，中大火煮15分钟一般都能熟。如果鸡肉已经明显缩小，且用筷子戳一下可以轻易戳进去，说明已经熟了。鸡肉煮熟后肉会变得比较紧实，且有轻微离骨感。

如果是土鸡肉，建议煮的时间长一些，因为土鸡肉一般比较老，煮的时间过短，可能会咬不动。

如果是切成片状的鸡肉，一般中大火煮10分钟左右就可以熟了。

用鸡肉炖汤的话，一般需要炖1-1.5小时，且要一次加足水，这样炖出来的鸡汤味道才鲜美。