普通锅炖煮排骨一般需要炖40分钟-2小时，且最好是用文火慢炖，炖的时间越长，其口感越佳，汤也更有营养。吃排骨的时候也可以将骨头打开吸里面含钙的物质。

排骨的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，尤其适合幼儿、老人、孕妇等人群食用。

排骨可以添加甜玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带等一起炖汤。

排骨的烹饪方式很多，除了炖汤，还可以红烧、蒸煮、油炸、烧烤等。