菱角直接放进冰箱里面冷藏，能够保存较长的一段时间。要注意菱角在放入冰箱冷藏之前，需要将水分擦干再放进去，同时装菱角的袋子要留小洞，防止菱角因为湿气而发霉。

菱角又名腰菱、水栗、菱实等，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用。

菱角冷藏的时间越长，口感也会越差，菱角最好在新鲜的时候食用。

菱角不要冰冻保存，菱角含有大量的水分，冰冻保存会使水分形成冰晶，破坏菱角的细胞组织，造成营养成分流失，导致菱角的口感及营养价值降低。