豆角建议焯水冻。将豆角焯水后再冷冻，是因为通过沸水高温杀菌，可以杀死豆角中的细菌、虫卵等有害物质，从而更长久的保留豆角食用。给豆角焯水时建议在锅里放少许盐，可以增添咸味，同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。

豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，营养价值很高且口感好。

豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。