麦饭石开锅不用24小时。在新麦饭石锅里面加入一些热水和清洁剂，用柔软的抹布或是厨房用的吸水海绵将水清理干净，再在表面涂上一层薄薄的食用油，加热15分钟后，等它慢慢变凉，再清洗干净即可正常使用。

麦饭石锅可以直接放在明火上使用，导热快，电磁炉版则需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。

麦饭石炒锅材料厚实，炒菜、炒粉和煎东西都不粘锅，油烟比较少。