用平底锅开小火，倒入生核桃仁，铺平后慢慢炒。在炒核桃仁期间需要不断地翻炒，等到核桃仁表面微微有点泛黄时即可。在核桃仁出锅前撒上少许盐，关火在锅里再继续翻炒几下，出锅后稍微晾一下即可。

炒生核桃仁一定要小火慢慢炒，千万不要大火，而且不要炒过火了，稍微一泛黄就马上撒盐出锅，不然就会糊。

生核桃仁不建议长时间暴露在空气中，否则容易发生氧化，可能会变质。

核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，营养价值很高。