桂花可以泡酒。先将桂花洗净放在阴凉处晾干，接着放入装有1/3白酒的容器中，搅拌均匀后继续倒入白酒，再往里面分别加入冰糖、枸杞，盖上盖子密封好，等待3个月左右桂花酒就酿好了。

桂花的园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花是中国传统十大名花之一，也是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。

以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，其香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。