蛋糕粉可以用来做蛋糕、面条、馒头、葱油饼等。蛋糕粉一般是以软麦为主要原料进行磨制而成的低筋面粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，其中每100克的蛋糕粉中含有约319千卡的热量。

蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉，所以才称之为蛋糕粉。

蛋糕粉中含有淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、食盐等。

制作蛋糕时，在蛋糕粉中加入少许的食用油，可以使制作出来的蛋糕口感更加柔软。