冷冻梭子蟹可以提前数小时至一天左右转移到冰箱冷藏室解冻，不仅可以使梭子蟹化冻均匀，还能减少营养素的流失。若来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里解冻。盐水可以加速冰的融化，并且不会滋生细菌。也可以用最低档的微波炉逐步加热解冻。

有些地方俗称梭子蟹为“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹的甲壳中央有三个突起，因此又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，脂膏肥满、味鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

鲜食以蒸食为主，可煎、可炒，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。