猕猴桃放冰箱里能熟，但是速度可能会比较慢，冰箱的温度很低，可能会半个月，甚至一个月后才会成熟。想要催熟猕猴桃，建议将猕猴桃和苹果、香蕉等水果放在同一个袋子里，并密封装好放在室温环境下。

质地较硬、未成熟的猕猴桃放进冰箱冷藏室中一般可以存放1个月以上。

如果猕猴桃没有放进密封袋子里，注意不要放在通风的地方，以免水分大量流失。

成熟的猕猴桃质地柔软，口感酸甜，富含猕猴桃碱、蛋白水解酶、糖类等有机物，以及维生素C、葡萄酸、果糖、氨基酸、多种微量元素等营养成分。