黄桃可以直接食用，吃黄桃时可削皮也可不削皮。黄桃的皮不像毛桃皮，它皮上面的毛非常的细腻且非常的少，一点都不扎手，洗一下就能洗掉，所以不削皮也是可以直接食用的。

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名，黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难，冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛，因此倍受外商的欢迎。