冰酒是一种甜型白葡萄酒。冰酒是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造出来的葡萄酒，冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道也很甜美。

冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多。

在国外，冰酒并非在用餐的时候饮用，而是在用餐过后倒上半杯一品。

冰酒中含有易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含有各种有机酸及各种矿物质成分。