水开后，玉米蒸15-20分钟即可。如果是嫩玉米的话，蒸15分钟左右。如果是老玉米的话，蒸20分钟左右。玉米采用蒸的方式，可以避免玉米中的糖分流失到水里，从而使蒸出来的玉米味道更香甜。

玉米，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是禾本科的一年生草本植物，原产于中美洲和南美洲。

玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等不可或缺的原料之一。

玉米是世界重要的粮食作物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性、极好的环境适应性，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。