建议用60-70℃的水冲泡柠檬。柠檬泡水是生活中常见的饮品。柠檬具有一定苦涩、酸爽特性，且果香清幽，因此水温过高会导致酸涩程度增加，不利于饮用。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

因为柠檬的味道特酸，所以只能作为上等调味料，常用来调制饮料、菜肴、化妆品和药品等。

柠檬酸汁有很强的杀菌作用。酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。