七月份蔬菜有空心菜、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜、竹笋、卷心菜、土豆、扁豆、卷心菜、豇豆等等。这些蔬菜并不是只有在7月份才有，其他季节也会进行大棚种植，能够持续供应。

蔬菜是可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。

蔬菜的营养成分主要有糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等。

蔬菜需要加工才能够食用，如果食用期间加工不当，其中的营养物质很容易流失掉。