鲜人参建议晒干。将鲜人参置于阳光下晾晒1-2天，每天翻动2-3次，并注意通风，这样能晒干大部分的参根水分。鲜人参可以用于泡酒、煲汤，也可以生吃。

人参分布于中国、俄罗斯和朝鲜等地，一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。

人参是五加科、人参属多年生草本植物，高达60厘米左右，根茎短。

人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土。