将蜂蜜放冰箱，大概一段时间后观察，如果是真的蜂蜜，内部会带有白色结晶物质，质地会变得更加浓稠，而且还不失黏性，如果是假的蜂蜜，内部一般不会出现结晶物质，并且还会被冻住，失去黏性。

如果真的蜂蜜放在冰箱里的时间过长，有可能会出现整瓶都变成白色晶体的情况。

一般情况下，真的蜂蜜是纯天然蜜蜂采蜜酿制而成的，假的蜂蜜里面会添加水、淀粉、糖等物质，所以长时间放在冰箱内部不会出现结晶的情况。

除了使用放冰箱的方式辨别蜂蜜的真假以外，还可以用白酒辨别，真蜂蜜遇白酒一般不会变色，假蜂蜜遇到白酒会变颜色。