骨头汤之所以能够又白又浓，其中两个原因就是骨头的处理和水量的控制。购买骨头的时候可以将其切成小块，焯水过后再进行熬制。熬汤的时候避免中途加水，水量要一次性加足，中途加水很难熬制出又白又浓的骨头汤。

建议把骨头汤放到冰箱里冷藏保存，尽量装在带盖子的玻璃或者陶瓷材质的容器里，保存时间最好不要超过一天。

骨头汤在高压锅烧开后在不摇动和不取开减压阀的前提下，也能够存放一段时间，不过存放时间建议不要超过一天。

建议不要将整锅骨头汤都放盐，喝不完的骨头汤如果盐分太多会滋生细菌，加速骨头汤变质。