可以将浸泡后的燕麦进行烹煮，装入有水的榨汁机内搅拌、过滤，再添加适量牛奶混合，即可制成燕麦奶。燕麦奶又称为“植物奶”，是以燕麦和牛奶为原料制成的谷物饮品。燕麦一般分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)，谷粒可供磨面食用，或作饲料等。

燕麦营养丰富，脂肪含量在5-9%，居谷物类之首。蛋白质含量为15.6%，在禾谷类粮食中居首位。

燕麦兼具可溶性和不溶性膳食纤维，被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。

中国的燕麦加工产品主要有：高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。