韭菜花要保存不变色可以用塑料袋包好放在冰鲜的保鲜层，放入前先将烂叶挑出来，这样可以保存三天左右，注意保存过程中不要沾水。没有冰箱也可以常温保存，用绳子将其捆绑好后将底部放在水里保湿处理，可以保存四天。

韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，韭菜花简称韭花，也叫韭苔，韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐等，这些配料在石碾子上碾成细末，入坛密封数日即可食用。

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。