比较常见的食用方式是凉拌、炒制等。凉拌龙须菜需要焯水，一般龙须菜变色就可以立即捞出了，以免影响口感，焯水后添加泡红椒、蒜泥、生抽、香醋、香油等调料并搅拌均匀即可使用。

如果是干的龙须菜，需要用冷水泡发，一般泡发30分钟左右即可。

若是炒制龙须菜，可以加入黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒等一起，这样味道更好。

龙须菜，又称海菜、线菜，不仅可以作为人类的绿色保健食品，还是食品工业提炼琼胶的上等原料。