方法一：将清水、啤酒、胡椒粉、盐、鸡肉一起浸泡，可以去除腥味。方法二：将鸡肉焯水可以去除腥味，加入料酒效果更好。方法三：在煮鸡肉时加入白酒可以去除腥味。方法四：在煮鸡肉时加入葱、姜、蒜等可去除腥味。

鸡肉，指鸡身上的肉。鸡肉不但适合炒食、煮食、蒸食、炖汤等，而且适合冷食凉拌。

在中国，最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。

鸡肉性味甘温，含有脂肪、蛋白质、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、磷、钙、铁等多种营养成分。