煮好的西米用凉水冲洗干净，可用保鲜盒装起来并加入一些饮用水泡着，放入冰箱冷藏保存即可。一般情况下，煮后的西米放入冰箱冷藏保存最多能放2-3天，一旦时间长了，西米的口感会变差。

煮西米时需要小火慢煮，一边煮一边搅拌，可以有效避免出现糊锅的现象。

质量好的西米，颜色光泽亮丽，表面光滑圆润，口感劲道。

西米可以用来做芒果西米露、杨枝甘露、西米芋圆、西米红枣糕等美食。