活青蟹不建议冷冻保存。青蟹鲜活时肉质鲜嫩、滋味甜美，味道最好。冷冻室的温度较低，可能会冻死青蟹，影响其肉质和口感。熟青蟹建议冷藏保存，用保鲜盒装好放入冰箱冷藏，吃的时候重新进行加热即可，可保持其鲜美的肉质和口感。

青蟹属于穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地。

白天穴居在洞穴内，夜间外出觅食。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为食。

青蟹肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。尤其是性腺发育成熟的雌蟹(俗称膏蟹)，煮熟后蟹膏甘腴，色泽呈橙黄色或橘红色，因此深受市场欢迎。