鹌鹑蛋是鹌鹑的蛋。鹌鹑蛋味道好，药用价值高，营养价值与鸡蛋一样高，有“卵中佳品”之称，通常煮至全熟或半熟后去壳，可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵等。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，为滋补食疗品，宜常食。

鹌鹑蛋或者鸡蛋，都是以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。