想要知道是否开锅成功，可以将锅烧热后，用一小块带皮猪肉擦拭锅内，如果猪肉变黑，说明还未成功，如果猪肉没有变色，则说明开锅成功，开锅成功之后可以用食用油涂抹内部一层，这样可以延长锅的使用寿命。

开锅主要针对的是铁锅，因为打造铁锅时，会有很多杂质残留在锅面，并且商家还会在锅内喷上薄薄的保护层，所以在使用铁锅之前需要将这些物质清洗干净，以免引起身体不适。

开锅，又叫做炼锅，是铁锅使用养护的重要步骤，不同的人们使用的开锅方式不同，不过主要以猪油、猪肉为主。

如果第一次开锅失败，清洗干净锅具后重新放在火上均匀烧热，然后倒入适量的植物油用纸巾擦拭，反复几次直到纸巾完全擦不出黑色即可。