如果榴莲的苦味不是很重，且果肉的气味、颜色等没有发生变化，可能是熟过头了，还能吃，如果榴莲的苦味较大，且还伴有酸味或酒精味，果肉也变软烂了，那么榴莲已经变质，不能再吃。

剥开壳的榴莲一般只可以存放3-5天左右，时间长了会变质腐烂，建议尽快食用。

熟过度的榴莲通常都会有一股苦味，有时甚至有一股酒精味，这样的榴莲不建议再食用，以免导致身体出现不适。

购买榴莲的时候应该挑选气味清新、外壳颜色偏黄一些的、果柄坚硬的。