每100克油菜中所含有的热量为23大卡，大约为普通成年人要保持身体健康，每天所需要摄入热量的1%。油菜属于低脂肪、低热量蔬菜，含有非常丰富的膳食纤维。

油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁衍，杂交出适应不同生长条件、具有不同特点的多个品种。

油菜主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也会被当作动物饲料来使用。

油菜是种子植物油的重要来源之一。种子油可以用于制造润滑剂、润滑脂、清漆、清漆、肥皂、树脂、尼龙、塑料、驱虫剂、稳定剂和药品等。