未开封的新鲜牛奶放入冰箱保存，可以保存7-15天。开封的新鲜牛奶放入冰箱保存，可以保存1-3天。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。

牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。