腌制鸡翅建议使用专用腌鸡粉，口味分为蜜汁口味、奥尔良口味、黑椒口味等。或者用鸡精、盐、酱油、糖、五香粉、葱姜蒜、花椒粉、料酒为基础配料，根据口味自由搭配。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，营养价值较高。

鸡翅中含有很多的蛋白质和大量的维生素A，口感细嫩，营养丰富。