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食用油脂制品是反式脂肪酸吗

更新时间: 2022-10-25 18:34:53

食用油脂制品是反式脂肪酸。反式脂肪,也称反式脂肪酸,是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。其主要来自两类:一是天然,主要存在于牛羊肉和牛羊奶中。二是在食品加工过程中产生,常见于植物起酥油、人造奶油等。

反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。

世界卫生组织的建议是,每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克),我国采用了这一目标来做评估食物。

日常饮食中应尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。

标签:食用油脂制品脂肪酸