以常见大小来看，一斤鹌鹑蛋大概有40-50个。由于鹌鹑蛋的大小有差异，具体应以称重后的数量为准。鹌鹑蛋，近圆形，表面有棕褐色斑点，个体小。一个鹌鹑蛋的重量一般在10克左右。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。