回族人民不吃的东西有：猪肉、狗肉、驴肉、马肉、骡肉和一切凶禽猛兽的肉。此外，回族人民忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。回族人民对食物有自己的信仰和习惯。

回族是我国人口较多的一个少数民族，总人口981.68万人(2000年，不包括台湾省)，分布在全国的31个省、自治区、直辖市。

宁夏回族自治区是回族的主要聚居区，全区拥有回族人口186.25万，占全国回族总人口的18.9%。

回族的分布特点主要表现为“大分散，小聚居”的格局，其集中表现在回族自治区、自治州、自治县和民族乡的分布上。