银耳泡了没煮可以放着过夜。泡好后的银耳，可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存，但最好尽快煮来食用，如果银耳出现发酸、发出酸臭味等现象，不能继续食用。

银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。

银耳最好是用冷水泡，煮完后当天食用最好。