不可以。银耳和燕窝属于两种不同的食品，无论在功效上还是成分上都有着很大的差异，而且食用之后的效果也是不尽相同，各有各的好处，所以是不能相提并论而作比较或替代的。

燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳则是一种食用菌。

燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、铁、磷等矿物质和维生素，还有燕窝的功能性成分燕窝酸和表皮生长因子。

银耳中主要成分有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。